中聯致癌油恐是「巴西黃豆」惹禍　食藥署將祭進口查驗新規定

中聯油脂1300公噸大豆沙拉油日前驗出一級致癌物苯駢芘超標，食藥署昨日（7/4）對此召開專家學者會議後，初步研判問題非精煉製程，而是巴西黃豆在採收後的乾燥、燻蒸過程中發生汙染。食藥署署長姜至剛對此表示，專家建議從源頭強化管理，未來將研議要求進口黃豆逐船檢驗，並擬定含水率12.5%標準，超過者不得用於煉製食用油，並建立逐船、逐槽及油槽上、中、下層抽驗機制，希望從源頭降低風險。

食藥署昨日邀集食品安全、毒理及油脂製程等領域專家，以及行政院食品安全辦公室、中聯油脂代表共同檢視成因。署長姜至剛表示，根據國際研究與專家分析，大豆沙拉油經過精煉後，可降低8成以上苯駢芘含量，因此精煉製程本身產生苯駢芘的可能性相對較低。

姜至剛指出，專家研判問題可能出在黃豆採收後的乾燥、燻蒸過程。由於巴西氣候較潮濕，黃豆含水量偏高，乾燥時需提高溫度並延長時間，因此容易造成黃豆熱損傷，進而產生苯駢芘。根據巴西研究，部分地區黃豆炸出的粗製油，苯駢芘濃度可達10至300ppb，即便經過精煉，濃度可能也無法降至我國食用油2ppb的法定限量以下。

姜至剛也提到，食藥署檢視中聯油脂歷年自主檢驗資料後發現，美國進口黃豆製成的油品並未驗出苯駢芘異常，巴西黃豆過去的檢驗結果也都符合規定，但今年4月該批巴西黃豆原料驗出1.6ppb，雖未超過2ppb限量，但連續製程中不同批次原料苯駢芘含量可能存在差異，因此抽驗合格的油品，後續流向下游的部分油品仍可能超標，才會由下游業者複驗發現異常，再回頭追查確認。

由於目前國內並未針對煉製食用油黃豆含水率訂定管理標準，姜至剛表示，食藥署將參考專家建議，研議要求進口黃豆逐船檢驗，並擬將黃豆含水率管理標準訂為12.5%，高於12.5%者不得用於煉製食用油，從源頭降低苯駢芘汙染風險。食藥署週一（7/6）也將邀集國內主要食用油業者開會，研商建立新的油品管理機制，包括增設製程抽驗節點，研議採逐船、逐槽及油槽上、中、下層抽驗等方式，提高抽樣頻率，並要求業者強化原料驗收、自主監測及製程管理，建立更完整的油品安全管理制度。