長期才有風險！吃到毒沙拉油別慌　公衛師提醒：勿信排毒偏方

中聯油脂生產的大豆沙拉油驗出致癌物苯駢芘（B[a]P），含量超標4倍，且1300噸產品已流向泰山、福壽及福懋等大廠，衛福部長石崇良表示已啟動下架回收。台北市公共衛生師公會今天（7/2）指出，其屬長期累積暴露風險，民眾不必過度恐慌，但須留意避免食用未經科學證實的排毒產品或偏方。

石崇良今接受媒體訪問時表示，6月30日傍晚中聯油脂依法通報，大豆沙拉油18品項21批號、約1300公噸產品在自主檢驗時，檢出致癌物苯駢芘，昨天立即公布下架回收。該廠的原料和油4月時送驗結果合格，目前食藥署及地方衛生局正在釐清過程中發生什麼問題，已先要求該廠停工。

公衛師公會對此表示，這次事件由業者自主檢驗發現並自主通報，顯示食品安全自主管理制度已發揮預警功能，但仍有高達千餘公噸產品進入下游供應鏈，代表高風險食品製程及供應鏈管理仍存在精進空間。

公衛師公會指出，苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，已被國際癌症研究總署（IARC）列為第一類致癌物。這次檢出的濃度為每公斤8.1微克，約為台灣法定限量的4倍，依法應停止流通並回收，後續也要徹底釐清污染來源。

公衛師公會說明，苯駢芘具有高度親脂性，極易存在於油脂及高脂肪食品中，人體主要經由飲食暴露。雖然單次食用未必造成急性健康危害，但長期反覆暴露將增加基因突變及癌症發生風險。消費者除立即停止食用相關批號產品，也可依業者公告辦理退貨。

公衛師公會強調，民眾若曾食用相關產品，不必過度恐慌，因其屬於長期累積暴露風險，建議維持均衡飲食與正常生活作息，避免使用未經科學證實的排毒產品或偏方。

不過，是否造成健康危害仍須視民眾暴露量及暴露頻率而定，民眾若曾食用相關產品，不必過度恐慌，因其屬長期累積暴露風險，建議維持均衡飲食及正常生活作息，並避免使用未經科學證實的排毒產品或偏方。