春捲中毒案已140人通報！檢察官出手了　律師曝「超毒真相」：不太敢吃

高雄市苓雅區正義市場一家春捲攤爆發集體中毒事件，截至昨日（4/6）下午5時止，中毒人數一路由一開始的41人爆增至140人，目前有12名患者初步檢驗結果均為「沙門氏菌陽性」，高雄市政府衛生局也對業者開罰144萬元；高雄地檢署也出手追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清汙染來源及責任歸屬。對此，「巴毛律師」陳宇安也分享過去經驗，直呼「不得不說春捲真是個危險的食物」。

高雄春捲食物中毒事件越演越烈，截至6日下午為止已有140人通報，其中有12名患者初步檢驗結果均為沙門氏菌陽性。由於攤商涉有重大食安風險，加上業者第一時間隱匿春捲裡面有加蛋和肉絲，衛生局依違反《食品安全衛生管理法》重罰144萬。

高雄地檢署也出手調查，針對食材來源、存放環境及加工過程進行全面追查，以釐清業者是否涉及故意或重大過失。

律師陳宇安也對此在臉書粉專「巴毛律師混酥團」分享過往經驗，直言「高雄出現春捲團滅事件，不得不說春捲真是個危險的食物」，許多業者會將一整桶煮好的豆芽菜、高麗菜、肉直接放在常溫中，有時候一放一整天，「天氣熱一點它就是邁向腐敗的過程中，看你在哪個階段吃到它。」

陳宇安透露，他過去也常光顧北市某家春捲店，不但又大又便宜、還能選少糖、無糖、加肉，然而某天買回家吃完後直接拉肚子，老公有次也吃到發酸的，從此之後就不太敢吃春捲了。貼文發布後，不少網友紛紛留言表示「這玩意只建議現包現吃，中午買的，晚上酸掉真的很常發生」、「潤餅跟飯糰也是容易壞掉的食物，完全不敢吃這些食物」、「台灣氣候潮濕悶熱，夏天只要在室溫下生鮮食物不入冷藏在空氣中，又是菜市場，空氣一拖拉庫細菌，不是腸胃炎，就是腸病毒。」

林口長庚醫院臨床毒物中心主任醫師顏宗海指出，攝氏7度到60度這段區間，醫學上被稱為「危險溫度帶」，台灣室溫普遍在20多度間，正好就在危險溫度間，一般環境中常見的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌，最喜歡在這種溫度下大量滋生，造成食物中毒。

顏宗海接著表示，春捲、潤餅中的熱門配料如豆干、豆芽菜、高麗菜及花生粉的水分與營養豐富，若在室溫下擺放超過1到2小時，就會被微生物全面入侵，就會造成食物中毒，而食物中毒通常會以「急性腸胃炎」表現，患者會出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉，甚至發高燒等症狀，為了防堵「病從口入」，嚴正建議民眾與業者，無論是熟食還是配料，千萬別在室溫下「裸放」太久，若沒有要立即食用，務必放進冰箱冷藏。